Honduras San Vicente Agustin Bonilla 
Process: Anaerobic Honey
Variety: Catuai & Lempira 
Altitude: 1400-1700m
Flavour: Citrus, Bacca, Oolong, Dried Fruit, Caramel
聖文森為家族經營的處理廠，也是洪都拉斯數一數二的咖啡處理廠。他們與數百位咖啡小農合作，並且提供小農們技術、財務與專業知識上的支援進而收購他們的咖啡櫻桃。而在處理廠的幫助下，多位宏都拉斯咖啡小農也曾拿到COE的殊榮，聖文森處理廠提供的咖啡也一直以高度的甜感和果汁感所著稱。
大家應該比較少見倫皮拉種 (Lempira) ，Lempira是一個由ihcafe開發的高產品種，在2012年開始的咖啡葉鏽病爆發後在洪都拉斯廣泛種植，由卡杜拉(Caturra)和帝汶(Timor)雜交而成。
倫皮拉因其抗鏽性而在洪都拉斯各地種植，但科學家們說該品種已不再具有抗鏽性。雖然倫皮拉易生鏽的消息肯定與咖啡貿易有關，但洪都拉斯目前正在控制這種疾病。ihcafe告訴世界咖啡研究中心，截至4月，該國咖啡葉鏽病的發病率為6%。不過，在3月份的一項調查中，18%受調查的萊姆皮拉農場的發病率超過10%。人們對即將到來的天氣會帶來什麼更為擔憂。