【少量存貨】[ 雲抹綠茶 ] Ethiopia Yirgacheffe Kebele Arama

Ethiopia Yirgacheffe Kebele Arama

 

Process: Enzyme Anaerobic Washed

Variety: Heirloom

Altitude: 1600-1800m

Flavour: Cloudy Green Tea , Muscat Grape, Mint, Honey

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Ethiopia Yirgacheffe Kebele Arama 莊園是埃塞俄比亞最著名的咖啡產區之一，

位於西南部的「蓋迪歐區（Gedeo Zone）」，以生產細緻優雅、花香與果香突出的精品咖啡聞名。

Kebele Arama是耶加雪菲產區內的一個小型村莊或合作社（「Kebele」在埃塞俄比亞指地方行政單位，類似「村」）。當地咖啡多由小農家庭種植品種多為原生「埃塞俄比亞古優品種（Heirloom）」。

Enzyme Anaerobic Washed 這是近年興起的特殊處理法，透過「添加酶」加速並優化發酵過程，結合傳統水洗的乾淨度與厭氧發酵的風味複雜度，相較傳統水洗，酵素水洗的咖啡豆常表現出更飽滿的甜感（如蜂蜜、焦糖）、更強烈的熱帶水果調性（荔枝、芒果），甚至帶有酒香或發酵茶韻。